🌸 HANAMI 🌸

Når foråret begynder at røre på sig, og dagene bliver lysere, inviterer vi dig indenfor i Folden i Horsens til en særlig pop up-oplevelse.

Inspireret af hanami – den japanske tradition for at samles under de blomstrende kirsebærtræer – skaber vi en aften, hvor vi hylder sæsonen, smagen og fællesskabet. En stund, hvor tempoet sænkes, og hvor nærvær, mad og gode mennesker får lov at fylde.

Hos Black Sheep Food Club har vi sammensat en menyū, der bevæger sig gennem det asiatiske køkken med respekt for både det enkle og det smagfulde 💮

Aftenen begynder med vores otsumami – små, delikate serveringer skabt til at vække sanserne og åbne appetitten. Herfra fortsætter rejsen med friske sashimi, varme og aromatiske retter, fyldige smage fra blandt andet ramen og bao, og afsluttes med en sød, afrundet finale.

Hver ret er tænkt som en balance mellem tekstur, syre, varme og umami – en oplevelse, der udvikler sig bid for bid 🥢

Til menuen har vi nøje sammensat en nomimono-oplevelse – en legende og gennemtænkt parring af drikkevarer, der både overrasker og komplementerer retterne. Her bevæger vi os mellem klassiske vine, friske elementer og små twists, der løfter helheden og skaber en aften, hvor både glas og tallerken spiller sammen.

Læn dig tilbage, lad glasset blive fyldt, og vær til stede i øjeblikket.
Som man siger i Japan – kampai 🍶

Velkommen til en aften i Folden, hvor vi fejrer foråret, det gode måltid og hinanden.

🇯🇵 フォルデンへようこそ 🇯🇵